21 May 2025
Soma Roy
गर्मियां आते ही फलों के राजा आम का सीजन आता है. रसीले और मीठे आम खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन बिना काटे कैसे पता लगाएं कि ये मीठा है या नहीं.
आम का रंग उसकी मिठास का पहला संकेत देता है. पके आम आमतौर पर गहरे पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं. हरा रंग कच्चेपन का इशारा है.
रंग पर गौर करें
पके और मीठे आम की खुशबू गजब की होती है. आम को डंठल के पास सूंघें, अगर मीठी, फल वाली महक आ रही है, तो समझ जाएं ये स्वाद में लाजवाब होगा.
खुशबू सूंघें
आम को हल्के हाथ से दबाएं. अगर ये न ज्यादा सख्त है और न ज्यादा नरम, बल्कि हल्का-सा मुलायम लगता है, तो ये मीठा होने की संभावना है. ज्यादा सख्त आम कच्चा हो सकता है.
हल्का दबाकर देखें
वजनदार आम अक्सर रसदार और मीठे होते हैं. अपने हाथ में आम उठाकर वजन का अंदाजा लगाए, अगर ये भारी लगे तो उसमें रस ज्यादा होने की उम्मीद है. ऐसे में ये मीठा हो सकता है.
वजन का अंदाजा लगाएं
पके आम का छिलका चिकना और चमकदार होता है. अगर छिलके पर हल्की झुर्रियां या छोटे-छोटे धब्बे दिखें, तो ये पकने और मीठा होने का संकेत हो सकता है.
छिलके की बनावट चेक करें
आम के डंठल वाला हिस्सा ध्यान से देखें. अगर ये हल्का भूरा या पीला है, तो आम पका और मीठा हो सकता है. हरा डंठल कच्चेपन की निशानी है.
डंठल का रंग देखें
हर आम की किस्म का स्वाद अलग होता है. अल्फांसो, दशहरी, या लंगड़ा जैसे आम अपनी मिठास के लिए मशहूर हैं. खरीदने से पहले किस्म के बारे में जान लें.
किस्म पर ध्यान दें