30 Apr 2025
Soma Roy
करेला सेहत का खजाना माना जाता है, लेकिन कड़वे करेले मुंह का स्वाद बिगाड़ देते इसकी कड़वाहट को दूर करने के लिए करेले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और नमक छिड़ककर 20-30 मिनट के लिए रखें और धो लें. इससे कड़वाहट दूर होगी.
करेले के टुकड़ों को दही में 15-20 मिनट तक भिगोएं. दही कड़वाहट को सोख लेता है और स्वाद बढ़ाता है.
दही में भिगोएं
करेले को काटने के बाद इस पर नींबू का रस छिड़कें और 10 मिनट रख दें. इससे कड़वाहट कम होगी और ताजगी आएगी.
नींबू का रस मिलाएं
करेला पकाते समय थोड़ा सा शक्कर या गुड़ डालें. यह करेले के कड़वाहट को बैलेंस करता है, इससे अच्छा स्वाद भी आता है.
शक्कर या गुड़ का उपयोग
करेले को प्याज और टमाटर के साथ भूनें. इनका स्वाद कड़वाहट को दबाने में मदद करता है.
प्याज और टमाटर के साथ पकाएं
करेले के साथ आलू मिलाकर सब्जी बनाएं. आलू कड़वाहट को कम करता है. इससे करेले के स्वाद में भी इजाफा होगा.
आलू मिलाकर पकाएं
जीरा, हींग, और गरम मसाला जैसे मसालों का उपयोग करें. ये कड़वाहट को कम करके स्वाद बढ़ाते हैं.
मसालों का सही उपयोग
करेले को नारंगी या अनार के रस में भिगोएं. यह न केवल कड़वाहट कम करता है, बल्कि एक अनोखा स्वाद भी देता है.
खट्टे फलों का रस