हरा आलू सेहत के लिए खतरनाक हैं या नहीं

दरअसल आलू का जो हिस्सा खेत में मिट्टी से बाहर रह जाता है, वही सूरज की रोशनी में हरा हो जाता है. आमतौर पर इससे कुछ नहीं होता, लेकिन कुछ मामलों में यह नुकसानदायक भी हो सकता है.

आलू के हरे हिस्से और अंकुर को अच्छे से काट दें. हमेशा आलू का छिलका जरूर हटाएं. इसके अलावा जब हम आलू को उबालते, भूनते या तलते हैं, तो उसमें से सोलानाइन की मात्रा कम हो जाती है.  

 हल्का हरा आलू नुकसान नहीं करता, पर अंकुर वाले आलू खाने से बचे.  इसे पकाने से खतरा कम होता है, फिर भी सड़ा आलू न खाएं. बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों को हरे आलू से दूर रखें.