25 May 2025
Satish Vishwakarma
चुकंदर एक गहरा लाल रंग का जड़ वाला सब्जी है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, खून की सफाई करता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है.
रोजाना चुकंदर खाने से डायबिटीज के मरीजों में ब्लड शुगर कंट्रोल होता है, शरीर में सूजन कम होती है और दिमागी कार्यक्षमता बेहतर होती है. लेकिन कई लोग इसे उबालकर खाना बेहतर मानते हैं. तो चलिए जानते हैं.
चुकंदर के फायदे
चुकंदर में बहुत कम कैलोरी होती है लेकिन यह फाइबर और जरूरी मिनरल्स से भरपूर होता है. यह पाचन में मदद करता है और वजन घटाने में भी सहायक है. इसमें खासकर फोलेट (Vitamin B9), पोटैशियम, मैग्नीशियम और थोड़ा बहुत आयरन भी पाया जाता है.
चुकंदर क्यों है जरूरी?
करीब 100 ग्राम कच्चे चुकंदर में करीब 43 कैलोरी, 9.6 ग्राम कार्ब्स, 2.8 ग्राम फाइबर, 6.8 ग्राम प्राकृतिक शुगर और 1.6 ग्राम प्रोटीन होता है.
कच्चे चुकंदर में पोषण कितना है?
कच्चे चुकंदर में मौजूद फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है और इसमें पाए जाने वाला फोलेट नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है. इसके अलावा इसमें मौजूद बीटालाइंस नामक एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में सूजन को कम करने और लिवर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं.
कच्चा चुकंदर खाने के फायदे
कच्चे चुकंदर को कई तरीके से खाया जा सकता है. आप इसे कद्दूकस करके सलाद में डाल सकते हैं या पतले स्लाइस काटकर नींबू और काली मिर्च के साथ खा सकते हैं. इसका जूस बनाकर आप नारंगी, सेब या अनार के साथ मिलाकर डिटॉक्स ड्रिंक बना सकते हैं.
कच्चा चुकंदर कैसे खाएं?
उबला चुकंदर अपने मिनरल्स को काफी हद तक बनाए रखता है. यह पोटैशियम और आयरन जैसे तत्वों से भरपूर होता है, जो दिल की सेहत और मसल्स की मजबूती के लिए जरूरी हैं.
उबला चुकंदर भी फायदेमंद है
अगर पोषण की बात करें, तो कच्चा चुकंदर अधिक फायदेमंद है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C ज्यादा मात्रा में रहते हैं. लेकिन उबला हुआ चुकंदर भी सेहत के लिए बहुत अच्छा है, खासकर उन लोगों के लिए जो कच्ची सब्जियां पचाने में असहज महसूस करते हैं.
कौन सा बेहतर है?