अंकुरित आलू खाना सही है या नहीं

अगर आलू का कुछ हिस्सा हल्का हरा दिखाई दे रहा है, तो वो भी सेफ नहीं है. ऐसे हिस्से में जहर बढ़ जाता है. खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है. खाना ही है तो हरे हिस्से को अच्छे से काटकर हटा दें.

अगर आलू हल्का अंकुरित है, नया है और ना ही सूखा या झुर्रीदार है, तो अंकुर हटाकर इस्तेमाल किया जा सकता है. लेकिन अगर वो सिकुड़ गया है, पुराना लग रहा है या बहुत नरम है तो उसे फेंक देना ही बेहतर है.

जैसे-जैसे सोलानिन और चाकोनिन शरीर में जाते हैं, वैसे-वैसे असर दिखना शुरू होता है. इससे हमें उल्टी डायरिया पेट में दर्द जैसे गंभीर स्थिति हो जाती है.

अगर अंकुरित आलू खाने लायक नहीं है, तो उसे फेंकने की बजाय बगीचे में लगाकर नया पौधा उगाया जा सकता है. इससे न केवल जहर से बचेंगे, बल्कि अगली फसल की तैयारी भी हो जाएगी.