9 June 2025
Satish Vishwakarma
हम में से बहुत लोग खाने को बचा कर फ्रिज में रख लेते हैं और अगली बार उसे गर्म करके खा लेते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें दोबारा गर्म करना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? ये खाना जहरीला भी बन सकता है.
आइए जानते हैं ऐसे ही 6 फूड्स के बारे में जिन्हें दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए.
चलिए जानते हैं
बचा हुआ चावल अगर ज्यादा देर तक कमरे के तापमान पर पड़ा रहे, तो उसमें बैसिलस सेरेयस नाम का बैक्टीरिया पनप सकता है. ये पकाने के बाद भी बचा रह सकता है और दोबारा गर्म करने पर भी पूरी तरह खत्म नहीं होता. इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है.
चावल
पालक में नाइट्रेट नामक तत्व पाया जाता है. जब इसे दोबारा गर्म किया जाता है, तो यह नाइट्रेट नाइट्राइट और फिर नाइट्रोसामीन में बदल सकता है जो कैंसर पैदा करने वाला तत्व माना जाता है.
पालक
उबले या भुर्जी जैसे अंडे दोबारा गर्म करने पर रबर जैसे हो सकते हैं. इससे न सिर्फ इनका स्वाद बिगड़ता है, बल्कि ज्यादा तापमान पर गर्म करने से इनका प्रोटीन पचने में मुश्किल कर सकता है और शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है.
अंडे
अगर चिकन को ठीक से गर्म नहीं किया गया, तो इसका प्रोटीन स्ट्रक्चर बदल सकता है. इससे यह पचाने में भारी हो जाता है और बैक्टीरिया पूरी तरह से नष्ट नहीं होने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ सकता है.
चिकन
मशरूम में प्रोटीन जल्दी टूटने लगते हैं. दोबारा गर्म करने पर ये पेट में गैस, अपच और यहां तक कि फूड पॉइजनिंग का कारण भी बन सकते हैं. इन्हें ताजा ही खाना बेहतर होता है.
मशरूम
अगर पके हुए आलू लंबे समय तक बाहर रखे जाएं, तो इनमें क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया पनप सकता है. यह बहुत खतरनाक ज़हर पैदा कर सकता है जिसे दोबारा गर्म करने से भी नहीं मारा जा सकता.
आलू