थाली हुई सस्ती! सब्जियों और दालों के दाम गिरे, 17% तक घटा खर्च : रिपोर्ट

Crisil की ताजा ‘Roti Rice Rate’ रिपोर्ट की मानें तो रसोई बजट के लिहाज से आम भारतीयों के लिए अक्टूबर महीना राहत भरा रहा है. रिपोर्ट में दावा किया गया है कि सालाना आधार पर एक सामान्य शाकाहारी थाली की लागत अक्टूबर में 17% और मांसाहारी थाली की लागत में 12% की कमी आई है. इसमें सब्जियों और दालों के दामों में आई तीव्र गिरावट ने आम उपभोक्ता को राहत दी है.

कौनसी थाली कितनी सस्ती?

Crisil Market Intelligence के मुताबिक अक्टूबर 2025 में शाकाहारी थाली का औसत खर्च 17% घटा, जबकि मांसाहारी थाली में करीब 12% की कमी दर्ज की गई. कीमतों में गिरावट की मुख्य वजह आलू, प्याज और टमाटर की कीमतों में तेज गिरावट और दालों की सस्ती होती दरें रहीं.

क्या कितना सस्ता हुआ

इस दौरान आलू की कीमतों में 31% तक की गिरावट देखी गई, क्योंकि रबी सीजन 2024-25 में आलू का उत्पादन 3-4% बढ़ा है. वहीं टमाटर का भाव 40% तक सस्ता हुआ. इसके पीछे पश्चिमी और दक्षिणी राज्यों से टमाटर की बढ़ी आपूर्ति सबसे बड़ी वजह रही है. वहीं, प्याज के भाव 51% घटे हैं, क्योंकि रबी स्टॉक की अधिकता और निर्यात सुस्ती से बाजार में ओवरसप्लाई हो रही है. वहीं, दालें 17% तक सस्ती रहीं, खासकर बंगाल चना और उड़द की आयात में तेजी से उपलब्धता बढ़ी है.

तेल और LPG ने बढ़ाई महंगाई

Crisil की रिपोर्ट बताती है कि एक तरफ जहां सब्जियों और दाल की कीमतों मे आई गिरावट ने राहत दी, तो वहीं त्योहारों के सीजन में वनस्पति तेल 11% और LPG सिलिंडर 6% महंगा हुआ, जिससे थाली की कुल लागत में गिरावट कुछ हद तक सीमित रही.

नॉन-वेज थाली में कम राहत

मांसाहारी थाली में गिरावट अपेक्षाकृत कम रही, क्योंकि ब्रॉयलर चिकन की कीमतें केवल 6% घटीं. चिकन का हिस्सा कुल थाली लागत का लगभग आधा होता है, इसलिए इस श्रेणी में राहत सीमित रही.

महीना-दर-महीना मामूली बदलाव

सितंबर की तुलना में अक्टूबर में शाकाहारी थाली 1% और मांसाहारी थाली 3% सस्ती हुई. प्याज 3% और टमाटर 8% सस्ते हुए, जबकि ब्रॉयलर की कीमत में 4% की गिरावट दर्ज हुई.

क्या है क्रिसिल का थाली कैल्कुलेटर

क्रिसिल का इंडेक्स देश के चार प्रमुख क्षेत्रों उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम में घरेलू थाली की औसत लागत का आकलन करता है. इसमें रोटी, चावल, दाल या चिकन, सब्जियां, दही, सलाद, तेल और गैस की कीमतों को शामिल किया जाता है. Crisil की रिपोर्ट दर्शाती है कि अक्टूबर में उपभोक्ताओं के लिए रसोई खर्च में ठंडी हवा का झोंका आया है. लेकिन तेल और गैस की कीमतों में बढ़ोतरी बताती है कि राहत पूरी नहीं, बल्कि आंशिक है.